طريقة عمل السمبوسة نادية السيد

1. أولاً طريقة تحضير عجينة السمبوسة

2. يوضع الدقيق والباكينج باودر والسكر والملح معا في وعاء عميق ويخلطوا معا.

3. يعمل حفرة في وسط الدقيق ويصب فيها الحليب والبيضة والزبدة الطرية وأخيرا الزيت.

4. تعجن المقادير مع بعضها حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.

5. قد يكون من الضروري إضافة قليل من الدقيق للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة مثل عجينة البيتزا.

6. ترق العجينة بالشوبك حنى تصبح رقيقة للغاية ثم تقطع بواسطة قطاعة دائرية أو كوب إلى دوائر. 

7. ثانياً طريقة تحضير حشوة السمبوسة

8. يوضع القليل من الزيت في مقلاة ويضاف له البصل المفروم، بعدها بدقيقتين تضاف اللحمة وتقلب حتى لا تتكتل ثم يغطى المقلى وتترك اللحمة على نار هادئة حتى تستوي.

9. يضاف الفلفل المفروم والزيتون الأسود وبذلك تكون الحشوة جاهزة.

10. تاخذ دائرة من العجين ويوضع في وسطها قليل من الحشو وتغلق بشكل هلال، للتأكد من أن العجين مغلقة على الحشوة، تضغط الأطرف بشوكة.

11. بعد حشي كل الكمية، يسخن زيت غزير للقلي ثم تقلى السمبوسة.

12. تُقدم السمبوسة ساخنة وبالهنا والعافية.

السمبوسة أحد المقبلات الرمضانية الشهيرة، ويتم تشكليها على هيئة مثلثات فى الغالب، يمكن حشو السمبوسك أو السمبوسة بعدة حشوات مختلفة كاللحم، الخضار والجبن وغيرها، يمكن تحضيرها إما مقلية في الزيت أو محمرة في الفرن.

السعرات الحرارية في عجينة السمبوسة

• تصنع السمبوسة من عجينة من الدقيق الأبيض والماء، ويمكن أن تصنعها أى ست بيت في المنزل، عن طريق عجنها ثم فردها قبل الحشو، أو يتم شرائها من الخارج على هيئة شرائط.
• السعرات الحرارية في عجينة السمبوسة القطعة الواحدة بدون حشو 25 سعر حراري.
• يمكن تقليل السعرات الحرارية في عجينة السمبوسة بخلط الدقيق الأبيض مع الدقيق الأسمر، حيث يحصل الجسم كذلك على بعض فوائد الدقيق البر.

السعرات الحرارية في عجينة السمبوسة في الفرن بالخضار

• تحتوى القطعة الواحدة من السبموسة في الفرن بالخضار على 80 سعرة حرارية.

السعرات الحرارية في عجينة السمبوسة في الفرن باللحم

• تحتوى القطعة الواحدة من السبموسة في الفرن بالخضار على 210 سعرة حرارية.

السعرات الحرارية في عجينة السمبوسة في الفرن بالجبن

• تحتوى القطعة الواحدة من السبموسة في الفرن بالخضار على 130 سعرة حرارية.