طريقة عمل السماقية الحلبية
192
80 دقائق
مقادير السماقية الحلبية
- 1 كوب سماق.
- 1/2 كيلو لحم (قطع صغيرة).
- 3 ملاعق حمص حب منقوع.
- 2 ملعقة من بذرة الشبت (عين جراده).
- 1 رأس ثوم.
- 2 بصلة كبيرة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- حزمة من السلق الأخضر.
- 1/2 كوب دقيق.
- 1/4 كوب طحينة.
- فلفل أخضر حار(حسب الرغبة).
- 2 ملعقة زيت الذرة.
طريقة السماقية الحلبية
-
يقلى البصل والثوم المدقوق بالزيت.
-
ويضاف اللحم والحمص المنقوع والفلفل الحار المفروم والملح والفلفل الأسود وبذرة الشبت(عين جرادة).
-
يضاف السلق الأخضر المفروم إلى الخليط ثم تضاف كمية الماء اللازمة لنضج الخليط.
-
يترك السماق يغلي في كمية قليلة من الماء لفترة خمس دقائق حتى يصبح لون الماء أحمرا،ثم يصفى ويضاف ماؤه إلى الخليط.
-
يقلب خليط السماقية باستمرار دون توقف مع إضافة الدقيق المذاب في الماء البارد ببطء مع التحريك.
-
يضاف مقدار الطحينة لحين تماسك الخليط مع استمرار التحريك.
-
تسكب السماقية في الأطباق وتترك حتى تبرد وتكون جاهزة للتقديم مع المخللات والزيتون.
-
وبالهنا والعافية.
السعرات الحرارية في السماقية الحلبية
تحتوى كل 100 جرام من وجبة السماقية الحلبية على 180 سعرة حرارية.
بواسطة :
ريم حسن 2023-01-29 03:47:52
تعليق وتقييم (1)
رد
المقادير والخطوات واضحة وهجربها فى البيت