طريقة عمل السفوف المغربي


السفوف المغربي

115

30 دقائق

مقادير السفوف المغربي

  • 1 كيلو دقيق محمر
  • 1 كيلو لوز مقشر ومحمر ومطحون
  • 1 كيلو سمسم محمر ومطحون
  • 125 غ يانسون مطحون
  • 125 غ شمر مطحون
  • القليل من المسكة الحرة (الصمغ العربي او اللبان )
  • القليل من كوزة المحكوكة
  • 2 ملاعق كبار قرفة مطحونة
  • 250 غ سكر كلاصي
  • زيت الزيتون

طريقة تحضير السفوف المغربي

  1. نقوم بإزالة الشوائب من السمسم ثم نقوم بغسل السمسم جيداً بالماء ثم يجفف.

  2. نقوم بتحميص السمسم في مقلاة على نار هادئة حتى يتحمر,ثم يقوم بطحن السمسم جيداً في المطحنة الكهربائية.

  3. نقوم بإزلة الشوائب من اليانسون والشمر ثم نقوم بطحنهما جيداً في المطحنة الكهربائية.

  4. نقوم بتحميص الدقيق في الفرن مع التحريك حتى يصبح لونه ذهبي, ثم نقوم بنخله.

  5. في إناء نغلي الماء و نرفعه عن النار ثم نقوم بإضافة اللوز إليه.

  6. نقوم بإزالة قشرة اللوز,ثم نقوم بتحميصه و ذلك بدهنه بالزيت ونقليه في الزيت ويطحن في المطحنة الكهربائية.

  7. في إناء نضع الدقيق, السمسم, لوز , الشمر , اليانسون ,القرفة والمسكة الحرة أو اللبان العربي و نمزجهم مع بعض جيداً.

  8. نضيف السكر الناعم المنخول و زيت الزيتون تدريجياً مع المزج الجيد (طراوة سلو حسب الرغبة و ذلك بإضافة زيت الزيتون).

  9. يمكنكم إضافة العسل بدل السكر.

  10. يقدم السفوف المغربي (سلو مغربي) وبالهنا والعافية.

السفوف المغربي من الأكلات المغربية التقليدية وعادة ما يتم تحضيرها في رمضان ووقت الولادة أو النفاس كما أن سفوف يساعد لزيادة الوزن، وطبق السفوف المغربي (سلو) هو عبارة عن مزيج من الحبوب و المكسرات التي توفر للجسم الطاقة للقيام بالمجهود اليومي خلال الصيام.

طرق تخزين السفوف المغربي 

  • نحتفظ بسلو في علبة محكمة الإغلاق و وضعها في الثلاجة.
  • نمزج جميع النواشف دون إضافة الزيت,عند الرغبة نمزج كمية قليلة من سلو مع الزيت من استهلاكها نمزج كمية أخرى.

فوائد السفوف

  • يتكون سلو بشكل أساسي من السمسم  والسمسم من أهم البذور التي تساعد على علاج النحافة و زيادة الوزن، لاحتوائها على سعرات حرارية مرتفعة.

القيمة الغذائية للسفوف

يحتوي السفوف المغربي (سلو) على مكونات طبيعية غنية بعدد من الأغذية المفيدة، منها: بروتينات نباتية 100 في المائة، ونشويات، وألياف غذائية، وفيتامينات، وهي تغذي الجسم وتمنحه الطاقة، التي يفقدها خلال ساعات الصيام الطويلة، كما تمده بالطاقة اللازمة لمتابعة قيام الليل.

فوائد المسكة الحرة

  • تحسين أداء الجهاز الهضمى وحل مشاكل عسر الهضم.
  • الحد من مشاكل قرحة المعدة.
  • تحسين صحة الفم والأسنان.
  • العمل على الوقاية من السرطان.
  • تحسين صحة القلب وضخ الدم في الشرايين.

أكل سلو للحامل

  • كونه غني بالألياف، فهو يساعد في عملية الهضم ويسهل حركة الأمعاء. من المهم جدًا أثناء الحمل، نظرًا لحقيقة أن الإمساك هو المشكلة الشائعة التي تواجهها معظم الأمهات الحوامل.
  • كما أن تناول السميد مفيد للقلب، حيث يساعد في الوقاية من العدوى والنوبات القلبية وما إلى ذلك، فهو منخفض في مستوى الكوليسترول. يفيد في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية للأم الحامل.
  • يجب تجنب المسكة الحرة (المستكة) قدر الإمكان للحامل والمرضعة والأطفال.

فوائد السفوف للدورة

  • حلى السفوف غني بمحتوى الحديد (كوب واحد من السميد يوفر 8٪ من الكمية اليومية الموصى بها من الحديد!) لذلك يساعد في تنشيط الدورة الدموية ويمنع الإصابة بفقر الدم.
  • يساعد استهلاك السفوف على خفض مستوى السكر في الدم. له مؤشر جلايسيمي منخفض. لذلك، فإنه يطلق السكر ببطء في الدم، وبالتالي تجنب الارتفاع المفاجئ في مستوى السكر في الدم.

فوائد السفوف للنفاس

  • مرحلة النفاس تحتاج إلى تغذية شديدة، والسفوف هي الطعام المفيد لذلك.
  • ينصح بشدة بتناول السفوف لما بعد الولادة لأنه غني بالكربوهيدرات ويطلق الطاقة ببطء وبشكل تدريجي ويغذي الجسم والرحم بالتبعية.
  • يحتوي السفوف على نسبة جيدة من السيلينيوم، وهو أحد مضادات الأكسدة المهمة. تساعد مضادات الأكسدة على منع أكسدة غشاء الخلية، مما يمهد الطريق للعديد من المشكلات الصحية والالتهابات. لذلك فإن تناول السميد بعد الحمل يساعد على تقوية جهاز المناعة.

بواسطة : نسمة طاهر    2022-11-19 12:37:37

تعليق وتقييم (0)

تقييم الوصفة