طريقة عمل الجمبري بالسبانخ نادية السيد
129
120 دقائق
المقادير
- 225 غ ( جمبرى ) مجفف.
- 450 غ سبانخ طازج ومفروم.
- بصلتان متوسطتا الحجم مقطعتان الى شرائح.
- 4 ثمرات فلفل حار اخضر مفروم.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان خليط بهارات هارا مسالا.
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعماً.
- 1 فجل ابيض للزينة.
- نصف ملعقة جذر جنزبيل طازج مفروم ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
الطريقة
- اغسلي الجمبرى تحت مياه جارية ثم اغمريه بالماء البارد.
- وانقعيه لمدة 30 دقيقة على الأقل .
- اقلى البصل فى الزيت حتى يتحمر قليلا. أضيفي إليه الثوم والزنجبيل.
- واقلى مع التحريك باستمرار لعدة دقائق .
- أضيفي الجمبرى المصفى والسبانخ من التحريك.
- وغطى القدر واطهى على نار خفيفة لحوالى 20-30 دقيقة او حتى يصبح الجمبرى طريا.
- حركى مرة او مرتين اثناء الطهى السائل من السبانخ.
- يجب ان يكون كافيا لتطرية القريدس لكن يمكن إضافة مزيد من الماء عند الضرورة .
- أضيفي الفلفل الحار المفروم وخليط البهارات مع التحريك.
- ثم خفضي الحرارة الى خفيفة جداً وغطى القدر واتركيه لحوالى 10 دقائق
- قطعى الفجل إلى شريط لولبي طويل رتبى الجمبرى على طبق التقديم وزينيه بالفجل اللولبى .
- ملحوظة
- يمكن الحصول على القريدس المجفف من مخازن الأطعمة الهندية والصينية.
- قبل طهي يجب نقعه فى الماء الفاتر لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- وإلا فانه يصبح كالجلد هو عادة يكون مملحا لذا تبلى هذا الطبق بحذر.
بواسطة :
ريم حسن 2023-01-28 12:21:10
تعليق وتقييم (1)
رد
المقادير والخطوات واضحة وهجربها فى البيت