طريقة عمل الجمبري بالسبانخ نادية السيد


طريقة عمل الجمبري بالسبانخ مكتوبة

129

120 دقائق

المقادير

  1. 225 غ ( جمبرى ) مجفف.
  2. 450 غ سبانخ طازج ومفروم.
  3. بصلتان متوسطتا الحجم مقطعتان الى شرائح.
  4. 4 ثمرات فلفل حار اخضر مفروم.
  5. 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
  6. ملعقتان كبيرتان خليط بهارات هارا مسالا.
  7. 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعماً.
  8. 1 فجل ابيض للزينة.
  9. نصف ملعقة جذر جنزبيل طازج مفروم ناعماً. 
  10. نصف ملعقة صغيرة ملح.

الطريقة

  • اغسلي الجمبرى تحت مياه جارية ثم اغمريه بالماء البارد.
  • وانقعيه لمدة 30 دقيقة على الأقل . 
  • اقلى البصل فى الزيت حتى يتحمر قليلا. أضيفي إليه الثوم والزنجبيل.
  • واقلى مع التحريك باستمرار لعدة دقائق .
  • أضيفي الجمبرى المصفى والسبانخ من التحريك.
  • وغطى القدر واطهى على نار خفيفة لحوالى 20-30 دقيقة او حتى يصبح الجمبرى طريا.
  • حركى مرة او مرتين اثناء الطهى السائل من السبانخ.
  • يجب ان يكون كافيا لتطرية القريدس لكن يمكن إضافة مزيد من الماء عند الضرورة . 
  • أضيفي الفلفل الحار المفروم وخليط البهارات مع التحريك.
  • ثم خفضي الحرارة الى خفيفة جداً وغطى القدر واتركيه لحوالى 10 دقائق
  • قطعى الفجل إلى شريط لولبي طويل رتبى الجمبرى على طبق التقديم وزينيه بالفجل اللولبى .
  • ملحوظة
  • يمكن الحصول على القريدس المجفف من مخازن الأطعمة الهندية والصينية.
  • قبل طهي يجب نقعه فى الماء الفاتر لمدة 30 دقيقة على الأقل.
  • وإلا فانه يصبح كالجلد هو عادة يكون مملحا لذا تبلى هذا الطبق بحذر.

بواسطة : ريم حسن    2023-01-28 12:21:10

تعليق وتقييم (1)

2022-04-28 17:11:58
رد

المقادير والخطوات واضحة وهجربها فى البيت

تقييم الوصفة