لأحدث الوصفات والنصائح حمل التطبيق
×طريقة عمل إسكندر كباب
60 دقائق
أسكندر كباب من الأكلات التركية الشهيرة واللى قدرت أنها تدخل معظم المطابخ حول العالم بسبب مذاقها الشهي جداً ، اسكندر كباب هو عبارة عن شرائح لحم وصوص الطماطم فوق الخبز المقلى وصوص اللبن او الزبادي يشبه الى حد ما فتة اللحمة المصرية ، تعالوا نعرف المقادير وطريقة التحضير..
المقادير (العجينة)
- 2 كوب طحين.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ¾ كوب ماء.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة حبة بركة.
- ملعقة كبيرة خل.
- بيضة.
- رشة ملح.
المقادير (الكباب)
- نصف كيلو لحم غنم مقطع شرائح.
- ملعقتين كبيرتين معجون طماطم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتين كبيرة شطة حارة.
- كوب لبن زبادي.
- كوب خل.
- حبة طماطم.
- أربعة فصوص ثوم مهروس.
الطريقة
- قومي بتحضير الخبز.
- أضيفي الخميرة على الطحين مع السكر ورشة ملح والزيت.
- أضيفي الماء بالتدريج مع العجن حتى الحصول على عجين متماسك.
- في هذه الأثناء أضيفي الخل على اللحم واتركيهم ربع ساعة.
- في مقلاة على النار سخّني الزيت ثم أضيفي اللحم وقومي بالتقليب.
- قبل أن ينضج اللحم أضيفي الملح والتوابل.
- ارفعي اللحم من المقلاة، سخّني زيت جديد ثم أضيفي الطماطم وقومي بالتقليب.
- أضيفي معجون الطماطم والشطة الحارة.
- اتركيهم على النار حتى يتغير لون الطماطم.
- أضيفي الماء واللحم، واتركيهم على النار لمدة 10 دقائق إضافية.
- في صينية مدهونة زيت افردي العجين ثم اصنعي ثقوب بالعجين بالشوكة.
- اخفقي البيض مع ملعقة خل.
- ادهني العجين بالمزيج السابق ورشّي على الوجه حبة البركة.
- أدخلي الصينية الفرن على 180 درجة حتى ينضج الخبز.
- في وعاء ضعي اللبن، الثوم والملح وقومي بالتقليب.
- بعد نضج الخبز قطّعيه مربعات ثوم و وزّعيه بصحن.
- على الوجه رشّي خليط اللبن والثوم.
- ضعي شرائح اللحم بالصلصة على الوجه ويصبح الطبق جاهزاً للتقديم.
- وبالهنا والعافية.
بواسطة :
ريم حسن منذ 8 أشهر
تعليق وتقييم (1)
حلوووة كتييير
من فضلك قم بالتسجيل لأضافة تعليق