طريقة عمل اسكندر كباب على الطريقة التركية

المقادير

• 2 كوب طحين


• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي


• ¾ كوب ماء


• ملعقة كبيرة من الخميرة


• 2 ملعقة كبيرة من السكر


• ملعقة كبيرة حبة بركة


• ملعقة كبيرة خل


• بيضة


• رشة ملح

• 450 غ لحم غنم مقطع شرائح


• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم


• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود


• ملعقة صغيرة فلفل أحمر


• ملعقة صغيرة ملح


• 2 ملعقة كبيرة شطة حارة


• كوب لبن زبادي


• كوب خل


• 1 طماطم 4 فص ثوم مهروس

الطريقة

• قومي بتحضير الخبز.


• أضيفي الخميرة على الطحين مع السكر ورشة ملح والزيت.


• أضيفي الماء بالتدريج مع العجن حتى الحصول على عجين متماسك.


• في هذه الأثناء أضيفي الخل على اللحم واتركيهم ربع ساعة.


• في مقلاة على النار سخّني الزيت ثم أضيفي اللحم وقومي بالتقليب.


• قبل أن ينضج اللحم أضيفي الملح والتوابل.


• ارفعي اللحم من المقلاة، سخّني زيت جديد ثم أضيفي الطماطم وقومي بالتقليب.


• أضيفي معجون الطماطم والشطة الحارة.


• اتركيهم على النار حتى يتغير لون الطماطم.


• أضيفي الماء واللحم، واتركيهم على النار لمدة 10 دقائق إضافية.


• في صينية مدهونة زيت افردي العجين ثم اصنعي ثقوب بالعجين بالشوكة.


• اخفقي البيض مع ملعقة خل.


• ادهني العجين بالمزيج السابق ورشّي على الوجه حبة البركة.


• أدخلي الصينية الفرن على 180 درجة حتى ينضج الخبز.


• في وعاء ضعي اللبن، الثوم والملح وقومي بالتقليب.


• بعد نضج الخبز قطّعيه مربعات ثوم و وزّعيه بصحن.


• على الوجه رشّي خليط اللبن والثوم.


• ضعي شرائح اللحم بالصلصة على الوجه ويصبح الطبق جاهزاً للتقديم.