طريقة عمل رشدة مبكبكة
طريقة عمل الرشتة الليبية المبكبكة، الرشتة طبخة ليبية تقليدية، ويتم تحضير الرشتة الليبية من العجين والبصل والحمص ومرق اللحم كمكونات أساسية.
717
100 دقائق
مقادير رشدة مبكبكة
- 1 كيلو دقيق أبيض
- 1 كوب ماء للعجن
- مقاديرالمرق:
- 1 علبة صغيرة طماطم معجون
- 1 ملعقة فلفل أحمر
- قليل من الكركم
- ملح
- قليل من الزيت
- 1 بصلة
- حمص
- قليل من الحلبة والعدس
- قليل من اللحم مجفف إذا كان غير متوفر فلا يُستعمل اللحم العادي
- 2 حبة بطاطس
خطوات عمل رشدة مبكبكة
-
يٌعجن الدقيق بالماء بحيث تتكون عجينة متماسكة إلى حدا ما.
-
تترك حتى ترتاح لمدة نصف ساعة ثم تحل بالعصا على هيئة دائرة سمكها 10 مل.
-
يرش عليها الدقيق كلها ثم تلف على العصا وتقطع طوليا ثم تقطع بالعرض بحيث تكون كل قطعة مستطيل عرضة 3 سم ثم تقطع قطع صغيرة طولها 3 سم وعرضها 10مل.
-
بالنسبة للمرق: يوضع الزيت على النار ثم البصلة مفطعة شرائح ثم الطماطم ثم الفلفل والكركم والملح والحمص وقليل من الماء ثم اللحم المجفف القديد ثم الحلبة والعدس ثم البطاطس.
-
تترك لينضج البطاطس ويضاف حوالي ثلاثة أكواب ماء ثم توضع كمية الرشتة وتنقص النار بعد غليها قليلا وهي تحتاج حوالي 20 دقيقة.
-
ممكن إضافة قليل من الثوم المدقوق وقليل من الكسبرة والكروية وراس فلفل أخضر حار وبالهناء والشفاء.
السعرات الحرارية فى الرشتة المبكبكة
-
تحتوى الحصة الواحدة من الرشتة المبكبكة على 135 سعرة حرارية.
بواسطة :
ريم حسن 2024-02-05 18:34:32
تعليق وتقييم (1)
رد
المقادير والخطوات واضحة وهجربها فى البيت