أرز بصوص البرتقال

46

30 دقائق

المقادير:
1/2 4 كوب ماء
2 كوب أرز بنى
قطعة واحدة صغيرة من الزنجبيل الطازج
1 ثمرة بروكلى
3 ملاعق زيت زيتون
6 فصوص ثوم كبيرة مفرية
1 ثمرة فلفل أحمر مقطعة
ملح وفلفل
1/4 كوب خل
1/2 كوب عصير برتقال طازج (حوالى نصف برتقالة كبيرة)
ملعقتان صغيرتان عسل
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/8 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار جاف
1ملعقة صغيرة نشا

الطريقة:
- يغلى الماء في إناء فوق نار عالية الحرارة ثم يضاف الأرز البنى والزنجبيل والفلفل والملح مع التقليب الجيد.
- تخفض درجة حرارة الموقد قليلآ ويترك الخليط لمدة 45 دقيقة حتى تمام نضج الأرز.
- يقطع البروكلى مع فصل السيقان عن الزهور بحيث يتبقى مع الزهرة جزء صغير.
- توضع السيقان في إناء بينما توضع الزهور في إناء آخر مع تقطيعها.
- يسخن زيت الزيتون في إناء كبير عميق فوق نار متوسطة الحرارة، ثم يضاف الثوم والفلفل وسيقان البروكلى مع إضافة الملح والفلفل يترك الخليط فوق النار لمدة 15 دقيقة مع التقليب المستمر.
- تضاف زهور البروكلى مع التقليب من آن لآخر ويترك من 7-10 دقائق فوق النار حتى يصبح البروكلى لين ومقرمش في نفس الوقت.
- يخلط الخل مع عصير البرتقال والعسل والفانيليا والفلفل الحار في إناء صغير. ثم يخفق معهم النشا حتى تمتزج المكونات جيدآ.
- يضاف إلي الخل الملح والفلفل ثم يصب علي خليط البروكلى ويترك فوق النار لمدة خمس دقائق حتى يغلظ القوام.
- يقدم البروكلى والصوص علي طبق مع الأرز لكن بشكل منفصل.



بواسطة: صفا محمد