فوائد بيض السمك

فوائد بيض السمك

فوائد بيض السمك، بيض السمك يُعرف المصطلح العام لبيض السمك بالبطارخ أو ثرب السمك، ويُمثّل بيض إناث الأسماك البطارخ الصلبة، أمّا لقح ذكور الأسماك، فهو يُمثّل البطارخ الطريّة، وتُعدُّ معظم هذه الأنواع قابلةً للأكل، ويُعدُّ مصدر أنواعها الشائعة الأسماك الحفشية، والسلمون، والسمك الأبيض، وتختلف جودة البيض باختلاف تكوين المُغذيات فيه، والذي يُعدُّ أحدَ العوامل المهمّة في تحديد جودته، إذ تتمثل جودة بيض أسماك المياه العذبة والمياه البحريّة باحتوائها على الأحماض الدهنيّة الأساسيّة، والفيتامينات، وبعض المعادن النادرة، ومن الجدير بالذكر أنَّ بيض السمك يتوفّر إمّا طازجاً، أو مجمّداً، أو معلّباً، أو مدخّناً، أو محفوظاً في محلول ملحيّ.

القيمة الغذائية لبيض السمك

يبيّن الجدول الآتي قيمة العناصر الغذائية الموجودة في 100 غرامٍ من بيض سمك الشابل المطبوخ:

العنصر الغذائي  القيمة الغذائية 
  الماء    55.94 مليلتراً
  السعرات الحرارية   208 سعرةً حراريةً
   البروتين   27.31 جرام
   الدهون    11.53 جرام
 الكربوهيدرات   1.93 غرام
  الكالسيوم    27 مليجرام 
   المغنيسيوم   25 مليجرام
   الفسفور    492 مليجرام 
  البوتاسيوم    272 مليجرام 
  الصوديوم    425 مليجرام
  فيتامين ج   16.2 مليجرام
   الفولات   88 ميكروجرام 
  الكولين   410.4 مليجرام 
  فيتامين ب 12   10.4 ميكروغرامات
  الريتينول    94 ميكروجرام
  اللوتين    223 ميكروجرام 
  فيتامين هـ   9 مليغرامات
   فيتامين د    14.8 ميكروجرام 
  فيتامين ك    4.6 ميكروغرامات
  الكولسترول  458 مليجرام 

فوائد بيض السمك

  • يُعدُّ بيض السمك مصدراً غنيّاً بأحماض الأوميغا 3، وهي أحد الأحماض الدهنيّة الصحيّة غير المشبعة، التي تساعد على التقليل من الالتهاب، والحفاظ على صحّة الدماغ وأنظمة الجسم الأخرى من تأثير التلف التأكسدي.
  • أشارت دراسةٌ أجريت على الفئران، ونُشرت في مجلة Rejuvenation Research عام 2014، إلى أنَّ تناول بيض سمك الحفش مدّة 18 أسبوعاً، يساهم في الحفاظ على صحة الشرايين الدمويّة.
  • أشارت دراسةٌ نُشرت في مجلة Clinical Interventions in Aging عام 2016، أنَّ بطارخ الأسماك تحتوي على مكونات تساهم في تقليل عمليات الأكسدة والشيخوخة.

أضرار بيض السمك

  • لا تتوفر معلومات حول درجة أمان بيض السمك.
  • يحتوي بيض السمك على كمياتٍ مرتفعة نسبياً من الكوليسترول والصوديوم، بالإضافة إلى احتوائه على كميّةٍ عالية من البيورين.
  • الأمر الذي قد يُسبّب العديد من المشاكل الصحيّة للأشخاص المعرّضين لخطر الإصابة بالنقرس.
فوائد بيض السمك
بواسطة : نسمة طاهر

2022-10-01 15:56:13

 مشاهدة
تصنيفات ذات صلة

تعليقات (0)