فوائد خبز التوست

السعرات الحرارية في التوست الأسمر

• لمعرفة كم سعرة حرارية في التوست الاسمر، تحتوي شريحة التوست الأسمر على 60.9 سعرة حرارية.

السعرات الحرارية في التوست الأبيض

• السعرات الحرارية في شريحة التوست الأبيض تٌقدر بـ 82.2 سعرة حرارية.
• الإفراط في تناول التوست الابيض يزيد الوزن نظراً لإرتفاع السعرات الحرارية في التوست الأبيض.

القيمة الغذائية لخبز التوست

فيما يأتي القيمة الغذائية لشريحة من خبز التوست الأبيض المحمص بوزن 28.35 غراماً، وشريحة رفيعة من خبز التوست الأسمر المحمص بوزن 22 غراماً:

فوائد خبز التوست

مصدرٌ للكربوهيدرات

التوست له مؤشر جلايسيمي منخفض

• تشير دراسةٌ نُشرت في مجلة European journal of clinical nutrition سنة 2007، إلى أنَّ تحميص الخبز الطازج، أو تحميص الخبز بعد التجميد وإعادة إذابته يؤدي إلى تقليل الاستجابة الجلايسيميّة،
• ويُعتقد أنّ الطرق المنزلية للتعامل مع الخبز قد تقلل من الاستجابة الجلايسيمية للخبز الأبيض، ممّا يعني أنَّ الخبز الأبيض قد لا يُعدُّ دائماً من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع.
• وتُظهر البيانات أنّ اتباع نظام غذائي منخفض المؤشر الجلايسيمي يقلل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، وأمراض القلب والأوعية الدموية.
• وهناك احتمالية أنّ اتباع نظام غذائي منخفض المؤشر الجلايسيمي يساعد على التحكم في الوزن، وتبيَّن أنّ الأطعمة التي تمتلك مؤشراً جلايسيمياً منخفضاً، أو تلك التي يتمّ خفض مؤشرها الجلايسيميّ، قد تقلّل من الشعور بالجوع، ممّا يقلل من كمية السعرات الحرارية المتناولة.

مصدر جيد للألياف

• تُعدُّ الألياف من العناصر الغذائيّة المهمّة في النظام الغذائيّ، وبشكلٍ خاص لمرضى السكري، إذ إنَّ الألياف تساعد على إبطاء عملية ارتفاع معدلات السكر في الدم، كما أنَّها تزيد من الشعور بالامتلاء.
• وتساعد على التقليل من نسب الكوليسترول التي تصل للجسم، وتحافظ على انتظام حركة الأمعاء، ويُنصح بتناول الخبز الذي يحتوي على كميّاتٍ جيّدةٍ من الألياف، وتحتوي شريحتان من خبز التوست على 3 غرامات من الألياف على الأقل.
• إذ تحتوي شريحة من خبز التوست المحضّر من القمح الكامل أو الخبز الأسمر، والتي تَزن 22 غراماً، على 1.45 غراماً من الألياف، بينما تحتوي شريحة من خبز التوست الأبيض بوزن 22 غراماً على 0.638 غرام فقط من الألياف.

هل هناك أضرار لتحميص الخبز

• ينتج عن تحميص الخبز مادة تسمى أكريلاميد (بالإنجليزية: Acrylamide)، وهذه المادة تنتج عند تعرض الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات إلى درجات حرارة عالية أثناء الطهي، مثل: القلي، والخبز، والتحميص.
• وهناك قلقٌ من أنّ النسب العالية من هذه المادة من الممكن أن تزيد من خطر الإصابة بمرض السرطان، ولكن ليس هناك ما يؤكد ذلك، ولكن يمكن التقليل من التعرّض لهذه المادة عن طريق تحميص الخبز لدرجة خفيفة من اللون البني الفاتح ممّا يُنتِج كميّةً أقلّ من الأكريلاميد.

أضرار الخبز الأبيض على القولون

• يحتوي القمح على الغلوتين الذي قد يتسبب في توعك المصابين بمرض القولون العصبي، إذ إن البعض منهم قد يعاني من أعراض حساسية عدم تحمل الغلوتين، والبعض الآخر يُصاب بأعراض الاضطرابات الهضمية، وهما حالتان صحيتان ينتج عنهما الإسهال وتهيج القولون.
• تميل الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الألياف إلى أن تكون صعبة الهضم على الأشخاص الذين يعانون من التهاب القولون التقرحي.
• ويتوجب على مرضى التهاب القولون التقرحي تناول الخبز والمعكرونة المصنوعة من الدقيق الأبيض المدّعم، كما يمكن أكل الأرز الأبيض ورقائق الذرة، لأنها تحتوي نسبة أقل من الألياف.