فوائد الكستناء

بواسطة : لين مصطفى

منذ شهرين

39

 قراءات
فوائد الكستناء

ما هو الكستناء

الكستناء أو أبو فروة كما يُسمونه هو نوع من المكسّرات، يتميز بقشرة بنية صلبة من الخارج، وأخرى رقيقة أفتح لوناً من الداخل تغلّف اللبّ الأبيض الذي يتم تناوله.

فوائد الكستناء


فوائد الكستناء الغذائيّة تحتوي الكستناء على عددٍ من العناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان، ومن أهم هذه العناصر:

  • الألياف: تُعدُّ الكستناء مصدراً جيداً للألياف الغذائية التي تساعد على تخفيض نسب الكوليسترول في الدم، وذلك من خلال تقليل كمية الكوليسترول التي تمتصّها الأمعاء.
  • الأحماض الدهنية: تحتوي الكستناء على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة، مثل: حمض الأولييك، وحمض البالميتولييك.
  • الفولات: يُعدُّ حمض الفوليك مهماً لتشكيل خلايا الدم الحمراء، كما يدخل في تصنيع الحمض النووي الصبغي (DNA).
  • فيتامين ج: يُعدُّ فيتامين ج مهماً لبناء الأسنان، والعظام، والأوعية الدموية، بالإضافة إلى أنَّه من مضادات الأكسدة القوية، وبالتالي يُساعد على تقليل الضرر الناجم عن الجذور الحرة.
  • المعادن: تُعدُّ الكستناء مصدراً مهماً للمعادن مثل المغنيسيوم، والكالسيوم، والحديد، والمنغنيز، والفسفور، والزنك، والبوتاسيوم الذي يساعد على عكس تأثير الصويوم الذي يسبب ارتفاع ضغط الدم، ممّا يخفض من مستوياته، بالإضافة إلى أنَّه يُقلل معدّل ضربات القلب، ويساعد الحديد على الحماية من الإصابة بفقر الدم صغير الكريات، بالإضافة إلى ذلك فيُعدُّ كلٌّ من المغنيسيوم والفسفور من العناصر المهمة لنمو العظام.
  • الكربوهيدرات: تحتوي الكستناء على كمية كبيرة من الكربوهيدرات، التي تُعدُّ مهمة لاحتياجات الجسم من الطاقة على المدى القصير والطويل، بالإضافة إلى أنّها تساعد الجهاز العصبي على أداء وظائفه، إذ يعتمد الدماغ على الجلوكوز كمصدرٍ للطاقة.
  • البروتين: حيث تُعدُّ الكستناء الصينية مصدراً مهماً للبروتين النباتي في النظام الغذائي.

فوائد الكستناء الصحية والعلاجية 


بعض الدراسات أشارت إلى أن الكستناء له فوائد عدة (لم يتم إثبات الفاعلية كلياً) تجاه بعض الأمراض والاضطرابات مثل:
  •  التهاب الشعب الهوائية.
  •  السعال الديكي. 
  • الغثيان.
  •  الإسهال. 
  • مشاكل في المعدة. 
  • مشاكل في الدورة الدموية. 
  • الحمى.
  •  العدوى.
  •  اضطرابات الكلى.
  •  ألم العضلات.

كيف أشتري الكستناء وأحفظها؟

  • عند شرائها طازجة، إختاري حبّة الكستناء الصلبة والثقيلة الوزن ذات القشرة اللامعة والخالية من الشوائب. 
  • إحفظيها مع قشرتها في مكان بارد وجاف. 
  • أمّا بعد التقشير، فضعيها في وعاء بلاستيكي مغلق في الثلاجة. 
  • يمكن إيجادها أيضاً في المتاجر معلّبة، على شكل حبّات كاملة أو مقطّعة أو مهروسة.

ماهى أستخدمات الكستناء؟

تُستخدم الكستناء فة الأكل  نيئة أومشوية، كما يمكن سلقها وطبخها مع أطباق عديدة بالدجاج واللحم، كما في مطابخ آسيا الشرق جنوبية، أو إضافتها إلى الحساء كحساء الجزر والكستناء.
أما كريمة الكستناء، فهي تحضّر من الكستناء المهروسة المخلوطة مع الحليب والبيض والسكّر والكريمة وتُستخدم في تحضير أنواع عديدة من الحلويات كالتورتات والكيكات.

أضف إلى معلوماتك

  • لتقشيرٍ سهل للكستناء، إتبعي إحدى هاتين الطريقتين، بحسب الطريقة.
  • في حال الشوي، لفّيها في جريدة ورقيّة لـ10 دقائق.
  • أما للطبخ، فاسلقيها في الماء مع ملعقة من الزيت، فهو يطرّي القشرة ويسهّل فصلها عن اللبّ.
تصنيفات ذات صلة