طرق علاج تعجن الأرز والمكرونة

طرق علاج تعجن الأرز والمكرونة

أسباب تعجن الأرز والمكرونة

يوجد عدة أسباب تؤي إلى تعجن الأرز خلال تحضريه، من بينها تركه في الماء لمدة أكثر من اللازم بعد غسله قبل البدء بعملية الطهي.

وسبب آخر، هو أنك قد تضعين كمية زائدة من الماء عند طهي الأرز.

أو أنه لم يتم تقليبه مع بداية نضجه، لذلك ينصح بالحرص على تقليبه مرة واحدة بعد أن يتشرب الماء لضمان عدم تعجنه ووصول المياه المتبقية لجميع حبيباته.

وأخيراً، قد نكون اخترنا نوعاً ليس جيداً كفاية من الأرز لطهيه.

كيف تعالجين تعجن الأرز والمكرونة

تخلصي من تعجن الأرز والمكرونة بخطوة واحدة فقط من ست بيت بحيل بسيطة جداً لا تخطر ببال أحد  

علاج الرز المعجن

  1. أن نقوم بالتخلص من المياه الزائدة فور ملاحظتنا أن الكمية زادت عن حدها.
  2. إذا لاحظتِ زيادة في كمية الماء أو السمن المضاف للأرز، ووجدتِ في نصف الطبخة أنّه على وشك أن يصبح معجنًا.
  3. اكشفي غطاء الحلة وارتكيه على نار هادئة لينضج دون تغطيه، ستجدين أن بخار الماء تصاعد للخارج، والأرز نضج بشكل طبيعي.
  4. ويمكنكِ أيضًا وضع قطعة بطاطس صغيرة، حيث تمتص البطاطس الماء الزائد في الطبخة.
  5. في حال فات الأوان يجب الإستفادة منه لتحضير بعض الوصفات التي تحتاج أرزاً معجناً، مثل صينية الأرز بالبشاميل، أو الأرز بالحليب.

علاج المكرونة المعجنة

  1. الحل الوحيد لإنقاذ المكرونة المعجنة جدًا، هو تحويلها لأكلة أخرى، مثل: المكرونة بالبشاميل أو المكرونة بالخضروات والصوص في الفرن.
  2. أما إذا كانت على وشك أن تصبح معجنة، صفيها من الماء المغلي، وضعيها تحت الماء البارد، وصفيها مررة أخرى، وعندما تجف ضعي عليها ملعقة كبيرة من زيت الذرة وقلبيها برفق.

نصائح هامة لنجاح طهي الأرز

  1. يجب غسل الأرز جيدًا، لأن المادة النشوية الموجودة بداخله، تسقط في ما الطهي، وبالتالي يمكن أن تجعله "معجن".
  2. يفضل أن تكون المادة الدهنية المستخدمة في طهيه، مقسمة بين الزيت والسمن أو الزبد.
  3. من النصائح المهمة والتي تساعد على ظبط طبخ الأرز، تشويحه في السمن والزيت قبل إضافة الشوربة أو الماء، مما يساعد على تغليف الحبات وعدم التصاقهم ببعضهم البعض.
  4. يجب أن يكون الماء أو الشوربة المضافة للأزر ساخنة.
  5. إذابة مكعب المرق أو البهارات والملح في الماء وليس الأرز نفسه.
  6. إضافة الماء بنفس كمية الأرز.
  7. لابد من تقليب الأرز بشكل مستمر باستخدام الشوكة، فذلك يساعد على عدم التصاق حبيبات الأرز.

نصائح لعلاج الرز المعجن

  • البصل الأبيض في المنام قد يدل على المتاعب المالية والمشاكل العائلية، خاصةً من رأى أنه يقشر البصل الأبيض في المنام ويأكله ني.

  1. كل كوب أرز مصري منقوع له كوب ماء.
  2. كل كوب أرز مصري غير منقوع له كوب وثلث ماء.
  3. كل كوب أرز بسمتي منقوع له كوب ونص ماء.
  4. كل كوب أرز بسمتي غير منقوع له كوب وثلث ماء.
طرق علاج تعجن الأرز والمكرونة
بواسطة : نسمة طاهر

2023-01-28 12:32:23

78

 مشاهدة
تصنيفات ذات صلة

تعليقات (0)