مدة سلق البيض
محتويات
مدة سلق البيض، عامل مهم يؤثر على شكل وطعم البيضة و يُفضل البعض تناول البيض المسلوق وهو مازال سائلا والبعض الآخر يفضلون البيض ناضجاً تماماً، فى السطور القادمة نقدم المدد المختلفه و وقت سلق البيضة المناسب لرغبة كل فرد يمكن الاختيار منها.
مدة سلق البيض
تعتمد مدة سلق البيض على النوعية التي تريد طهيها، وعلى درجة الحرارة التي تستخدمها للطهي، إذا أردت طهي البيض المسلوق بالماء المغلي، فيمكنك اتباع هذه الإرشادات العامة:
- للحصول على بيض مسلوق متماسك، ضع البيض في قدر واسع وأضف ماءً يغطي البيض بشكل كامل بمقدار بوصة واحدة.
- ضع القدر على نار متوسطة حتى يصل الماء إلى الغليان، ثم اترك البيض يغلي في الماء المغلي لمدة 3 دقائق، عندها يكون البيض سائلا بعض الشئ وغير متماسك.
- إذا تركته يغلي لمدة اربع دقائق يكون البيض طرياً بعض الشئ.
- أتركه يغلي مدة 6-7 دقائق للحصول على بيض مسلوق ناعم.
- للحصول على بيض مسلوق جيدًا، يتم سلقه لمدة 8-9 دقائق.
- للحصول على بيض مسلوق متماسك بشكل كامل، يتم سلقه لمدة 10 دقائق.
- وقت سلق البيضة أكثر من عشر دقائق يصبح صلباً ويتحول صفار البيض إلى اللون الأخضر وهذه العملية تؤثر سلباً على الإنسان.
- بعد الإنتهاء من السلق، يجب وضع البيض في ماء بارد لفترة قصيرة لتسهيل تقشيره وتجنب تشققه.
- يمكنك تعديل مدة السلق حسب تفضيلك الشخصي ودرجة النضج التي تريدها للبيض المسلوق.
لماذا يتحول صفار البيض الى اللون الاخضر وهل يشكل خطورة على صحة الانسان
- عند تعرض البيض لدرجة حرارة اكثر من اللازم لسلقة، فيظهر اللون الأخضر محيطاً بصفار البيض.
- حيث أن البروتينات فى البيض تحتوى على عنصر الكبريت، اذ يتحد الكبريت مع الهيدروجين عبر عملية التمسُخ Denaturation وينتج مركب كبريتيد الهيدروجين وهو غاز سام ينتج فى البيض الفاسد.
- لحسن الحظ يوجد كمية قليلة جدا من كبريتيد الهيدروجين فى البيض لذلك لا تشكل خطورة ولكن على المدى البعيد يسبب مغص وغازات والتهاب القولون.
أضرار الافراط فى تناول البيض
يعد البيض سلاح ذو حدين فهو مفيد جدا اذا استخدم بطريقة صحيحة مثل برامج الحمية التى تعتمد البيض، فإن الافراط من تناول البيض يعد خطراً على صحة الانسان فقد يسبب أمراض القلب بسبب نسبة الكوليسترول الكبيرة الموجوده به.
تصنيفات ذات صلة
نصائح ومقالات متنوعة
نصائح ومقالات ذات صلة
تعليقات (0)