الطريقة الصحيحة لتخزين لحمة العيد

بواسطة : لين مصطفى

منذ شهرين

57

 قراءات
الطريقة الصحيحة لتخزين لحمة العيد

يقدم موقع ست بيت نصائح تخزين اللحوم بأنواعها المختلفة ومدة التخزين بحيث تحصلين على القيمة الغذائية الكاملة
ينصح ألا تزيد مدة تخزين اللحوم بشكل عام عن 3 شهور، وذلك للاستفادة القصوى منها، ومن فوائدها الغذائية. وعند انقطاع التيار لمدة قصيرة، يجب عدم فتح الثلاجة أو الفريزر، حتى لا تقل درجة برودة اللحم، إلا أن انقطاع التيار لمدة طويلة يجبر صاحبها على نقلها إلى ثلاجة أخرى، كما يراعى التنظيف الدوري للثلاجة وتفقد تواريخ الحفظ.

مدة تخزين لحم الضأن "الخروف":


 يخزن في الثلاجة تحت الفريزر مباشرة لمدة يومين، وفي الفريزر من 6 إلى 8 أشهر.


مدة تخزين لحم العجل:


يخزن في الثلاجة في رف اللحوم لمدة 5 أيام، وفي الفريزر من 10 إلى 12 شهرا.


مدة تخزين اللحم (الكندوز):


 يحفظ في الثلاجة لمدة 5 أيام و في الفريزر إلى 6 أشهر.

مدة تخزين اللحم المطبوخ بأي طريقة طبخ:

 يحفظ في الثلاجة لمدة أيام، وفي الفريزر لمدة 3 شهور.


الخطوات الصحيحة لتخزين اللحوم بأمن:

1 - ـ تترك اللحوم الطازجة لمدة 1/4 ساعة في مكان جيد التهوية، حتى يبرد الدم بداخلها، وعدم إلقائها في الفريزر وهي ساخنة، حتى لا تقلل من درجة برودة الفريزر، وتأخذ الثلاجة وقتا حتى تعاود درجة البرودة مرة أخرى.

2 - الحد الأقصى لتقطيع اللحوم 2 كيلو لكل قطعة، لتكون سهلة في التخزين والتجميد.

3 ـ يفضل غسل اللحم وتجفيفه جيداً قبل التجميد، حتى لا تخزن بدمائها أو ببقايا الدهون العالقة، من طاولة التقطيع.

4 ـ وأثناء تكييس اللحم، أهم شيء تفريغ الكيس من الهواء، وكذلك أطباق الفويل، ثم لف اللحم من الخارج بورق نايلون خاص بالتخزين.

5 ـ سجّل تاريخ الذبح والتجميد على ورقة ملصوقة على كيس اللحم قبل دخولها الفريزر.

6 - لتتجنبوا إذابتها بشكل خاطئ وإعادة تجميدها، يفضل كتابة نوع اللحم ومن أي جزء من الأضحية .

7 ـ ضبط درجة برودة الثلاجة والفريزر، من أهم خطوات التخزين؛ فقد تكون الثلاجة معدة على درجات برودة منخفضة تضر باللحم.

تصنيفات ذات صلة